Mokslininkai pabrėžia kiaušinių svarbą mityboje

Jei jums rūpi tvari mityba, mokslininkai pabrėžia - valgant kiaušinius sunaudojama mažiau anglies dioksido, žemės ir vandens nei dėl kitų gyvūninių baltymų. Britų mitybos fondo mokslininkai palygino kiaušinių poveikį su kitų gyvūninių ir augalinių baltymų poveikiu.

Kiaušiniai dažnai priskiriami prie kitų gyvūninių baltymų, pavyzdžiui, jautienos, avienos, paukštienos, mėsos ir pieno produktų, kai pranešama apie galimą maisto produktų ir mitybos poveikį aplinkai. Tačiau pereinant prie aplinkai palankesnės mitybos, reikia aiškiai suprasti, kokiais įrodymais turėtų būti grindžiama tokia mityba.

Iš apžvalgos matyti, kad kiaušiniams sunaudojama mažiau anglies dioksido, žemės ir vandens nei kitiems gyvūniniams baltymams, ypač jautienai, ir tik šiek tiek daugiau nei daugumai augalinių baltymų.

Apžvalgos autorė, visuomenės sveikatos mitybos specialistė Dr. Pamela Mason sakė: „Pereinant prie planetai palankesnės mitybos, reikia aiškiai suprasti sveikos ir tvarios mitybos principus. Kiaušinius neteisinga priskirti prie kitų gyvūninės kilmės produktų, ypač raudonos mėsos, pagal jų poveikį aplinkai, ir nereikėtų pamiršti jų, kaip aukštos kokybės baltymo, svarbos."

Britų kiaušinių pramonės tarybos pirmininkas Andrew Joretas palankiai įvertino dokumentą: „Kiaušiniai daro mažiausią poveikį aplinkai iš visų gyvūninių baltymų ir teikia svarbių maistinių medžiagų, kurios ypač naudingos žmonėms, nusprendusiems valgyti mažiau raudonos mėsos. Manome, kad kiaušiniai gali būti vienas iš sprendimų, kaip sumažinti poveikį aplinkai ir kartu palaikyti gerą mitybą”.