Atostogos – stovyklavimo metas: ką svarbu žinoti apie vaikų maitinimą stovyklose?
Vasara – vaikams aktyviausias metas poilsio stovyklose. Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) organizatoriams, siūlantiems turiningą ir saugų stovyklavimą, primena, kad svarbu pasirūpinti ne tik įdomia veikla, bet ir atitinkančiu reikalavimus vaikų maitinimo organizavimu.
VMVT inspektoriai vasarą veikiančiose poilsio stovyklose tikrina, ar gaminant maistą laikomasi higienos reikalavimų, ar gaminama iš saugių ir leistinų produktų bei žaliavų. 2024 metais VMVT poilsio stovyklų patikrinimų metu dažniausiai buvo nustatyti patalpų ir įrangos higienos, savikontrolės sistemos trūkumai, taip pat maisto saugos, valgiaraščių sudarymo ir kenkėjų kontrolės pažeidimai. Šiemet atliekant patikrinimus fiksuojami panašūs pažeidimai: patalpų ir įrangos higienos, savikontrolės dokumentų – nustatytas vienas atvejis, kuomet vaikams buvo tiekiami produktai su pridėtiniu cukrumi ir pasibaigusio galiojimo termino produktai. Pastebimi ir maitinimo organizavimo reikalavimų pažeidimai – nesilaikoma patvirtintų valgiaraščių, neatlikti geriamojo vandens tyrimai.
Siekiant užtikrinti, kad vaikams tiekiamas maistas būtų saugus ir atitiktų visus teisės aktų reikalavimus, VMVT primena pagrindinius reikalavimus, kurių būtina laikytis organizuojant maitinimą poilsio stovyklose.
Leidimai veiklai vykdyti
Gaminti maistą poilsio stovykloje galima tik tuomet, jei tokiai veiklai išduotas VMVT leidimas. Leidimus šiai veiklai išduoda VMVT teritoriniai paslaugų skyriai. Jei poilsio stovyklų organizatorius pats neplanuoja gaminti ir tiekti vaikams maisto, tuomet galima sudaryti maitinimo paslaugų sutartis su užsiimančiomis šia veikla įmonėmis.
Mitybos standartai
Maistas turi būti tiekiamas pagal rekomenduojamas paros energijos ir maistinių medžiagų normas, o maisto ruošimas ir patiekalų įvairovė turi atitikti vaikų fiziologinius ypatumus bei sveikos mitybos principus. Esant poreikiui, turi būti organizuojamas pritaikytas maitinimas.
Maitinimo dažnumas
Vaikų poilsio stovyklose, teikiančiose apgyvendinimo paslaugas, vaikai turi būti maitinami ne rečiau kaip kas 3,5–4 valandas. Stovyklos organizatorius privalo sudaryti higieniškas sąlygas vaikams bet kuriuo metu atsigerti geriamojo vandens.
Jei poilsio stovykloje vaikai intensyviai sportuoja, šiems vaikams valgiaraščiai sudaromi atsižvelgiant į padidėjusį energijos poreikį. Žygio metu vaikai turi būti aprūpinti maistu ir geriamuoju vandeniu. Į žygį draudžiama imti greitai gendančius maisto produktus (pieno produktus, mėsos, konditerijos ir kt.).
Stovyklose taip pat galioja draudžiamų maisto produktų grupės!
Kilus klausimų ar pastebėjus vaikų maitinimo organizavimo pažeidimus stovyklose, kreipkitės į VMVT el. paštu info@vmvt.lt arba užpildykite anketą interneto puslapyje.
