Kaip galimo potvynio metu užtikrinti maisto ir vandens saugą?

Atšilus orams, tikėtina, gali patvinti dauguma vandens telkinių, todėl Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) įspėja gyventojus, kad tokiu atveju gali padidėti mikrobiologinės ir cheminės taršos rizika. Potvynio vanduo gali būti užterštas nuotekomis, gyvūninės kilmės atliekomis ar pramoniniais teršalais, todėl ypatingas dėmesys privalo būti skiriamas vartojamam geriamajam vandeniui bei maisto produktų saugai.

Geriamojo vandens sauga ir kontrolė

Didžiausia grėsmė kyla asmenims, naudojantiems šachtinius šulinius bei individualius vandens gręžinius užliejamose teritorijose. Patarimai, kaip užtikrinti saugų geriamąjį vandenį:

• Vartojimo ribojimas: jei potvynio vanduo užliejo šulinį ar teritoriją aplink jį ar šulinyje žymiai pakilo vandens lygis – tokio vandens vartoti maistui, higienai ar maisto ruošimui nerekomenduojama. Saugi alternatyva – fasuotas geriamasis vanduo.

• Vandens virinimas: esant būtinybei naudoti šulinio geriamąjį vandenį gėrimui ar maisto gamybai, patariama virinti jį 3–5  minutes. Svarbu: šis būdas neapsaugo vandens, jei jis yra užterštas cheminėmis medžiagomis.

• Tyrimai ir konsultacijos: nuslūgus potvyniui, išvalius ir dezinfekavus šulinį rekomenduojama atlikti laboratorinius geriamojo vandens tyrimus (mikrobiologinius tyrimus rekomenduojama pakartoti po 2–4 savaičių). Dėl aplinkos cheminės taršos rizikos šulinių vandens saugai vertinimo ir tyrimų poreikio gyventojams rekomenduojama konsultuotis su Nacionalinio visuomenės sveikatos centro (NVSC) specialistais. Išsamiau apie sveikatos saugą potvynio metu ir po jo, skaitykite čia.

Maisto saugos reikalavimai

Siekiant išvengti per maistą plintančių užkrečiamųjų ligų, būtina laikytis šių reikalavimų:

• Užteršto maisto utilizavimas: maisto produktai, turėję tiesioginį sąlytį su potvynio vandeniu ar nuotekomis, yra nesaugūs ir turi būti sunaikinti. Tai galioja ir supakuotam maistui, kuris buvo laikomas užlietose patalpose, dėl kryžminės taršos pavojaus.

• Vaisiai ir daržovės: griežtai draudžiama vartoti termiškai neapdorotus augalinius produktus (salotas, uogas, vaisius), kuriems teko potvynio vandens. Produktai, kurie bus termiškai apdorojami, privalo būti kruopščiai nuplauti švariu geriamuoju vandeniu.

• Temperatūrinis režimas: nutrūkus elektros tiekimui, būtina stebėti maisto laikymo sąlygas šaldymo įrenginiuose. Jei temperatūra viršijo leistinas normas (aukštesnė nei + 8 °C), greitai gendantys produktai turi būti utilizuojami.

Patalpų ir inventoriaus higiena

• Dezinfekcija: visi paviršiai, įranga ir indai, kuriems teko potvynio vandens, privalo būti kruopščiai išvalyti, išplauti ir dezinfekuoti.

• Nesaugus inventorius: visas medinis inventorius (pjaustymo lentelės, mediniai šaukštai), kuriems teko potvynio vandens, privalo būti išmesti, nes medžio porėtas paviršius, kuris sugeria purvą, teršalus ir negali būti patikimai išplautas ir dezinfekuotas.

• Vėdinimas: itin svarbu išvėdinti maisto tvarkymo patalpas, siekiant sumažinti drėgmę bei pašalinti nemalonius kvapus (nuotekų, chemikalų). Prieš įjungiant vėdinimo-kondicionavimo sistemas būtina įvertinti jų būklę: jei sistema buvo užlieta, ortakiai gali būti užteršti purvu ar pelėsiu, o juos įjungus, tarša gali būti paskleista po visas patalpas.

• Saugos priemonės: atliekant valymo darbus potvynio užlietose patalpose būtina užtikrinti nepriekaištingą asmens higieną ir naudoti atitinkamas apsaugos priemones. Po darbų būtina kruopščiai nusiplauti ir dezinfekuoti rankas, pakeisti užterštus drabužius.