Meškinis česnakas. Kuo naudingas ir kuo gali pakenkti

Kuo naudingas meškinis česnakas

Pavasarį meškinis česnakas stiprina žmogaus imuninę sistemą, nusilpusią per žiemą. Ankstyvą pavasarį papildžius juo savo valgiaraštį, apie vitaminų trūkumą galima pamiršti. Meškiniuose česnakuose yra 15 kartų daugiau vitamino C nei citrinų ar apelsinų vaisiuose. 250-300 gramų meškinių česnakų patenkina žmogaus paros vitamino C poreikį. Didelio fitoncidų kiekio dėka laukinis meškinis česnakas yra puiki antibakterinė priemonė. Augalas stiprina viso organizmo apsaugines savybes, praturtina jį vitaminais ir stiprina infekcijų ir peršalimo laikotarpiais.

 Šis vertingas augalas pasižymi ne tik stipriu antivirusiniu poveikiu, bet ir normalizuoja kraujospūdį, gerina odos būklę, turi vitamino K, kuris pagerina regėjimą, reguliuoja kalcio apykaitą ir neleidžia kalcio druskoms kauptis arterijose. Sudėtyje turi glicino aminorūgšties medžiagos, kuri turi teigiamą poveikį virškinimo trakto veiklai. Meškiniai česnakai gelbsti nuo cholesterolio kaupimosi, skatina širdies veiklą ir gerina medžiagų apykaitą.

Užsienio medicina jau seniai eksperimentuoja su meškiniu česnaku. JK, Kanados, Australijos vaistinėse parduodamos kapsulės su džiovintais meškinio česnako milteliais. Tai yra maisto papildas, mažinantis kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje, malšinantis spazmus. Preparatai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Spiritinis meškinių česnakų ekstraktas Europos šalyse parduodamas kaip antibakterinė ir priešgrybelinė priemonė.

Eterinis česnakų aliejus, kurio gausu šio augalo sudėtyje, veikia odos ir plaukų būklę, turi antivirusinį, antiparazitinį, antibakterinį ir priešgrybelinį poveikį. Meškiniame česnake daug naudingų antioksidantų – pvz., beta karotinas (vitamino A provitaminas), stimuliuojantis imuninę sistemą. Arba sieros junginiai, kurie veikia kaip lipidų kiekį mažinančios medžiagos (mažina cholesterolio kiekį), gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, skystina kraują. Seleno turinčios aminorūgštys pasižymi antikancerogeniniu poveikiu, apsaugo nuo vėžio ląstelių susidarymo. Meškinio česnako pektinai pašalina iš organizmo toksinus.

Iš meškinių česnakų patenkantys A, E, C, B grupės vitaminai laikomi organizmo jaunėjimo stimuliatoriais, gražią odą, sveikus plaukus ir reprodukcinę sveikatą palaikančiomis medžiagomis.

Kulinarijoje meškinio česnako antžeminės dalys (lapai, žiedai ir lapkočiai), o kartais ir jo ropelės naudojamos kaip prieskoniai. Lapus ir lapkočius pavasarį galima valgyti žalius, dėti į salotas su grietine, sriubas, pyragų įdarus. Augalas yra įdomus mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų priedas, nes pagerina jų aromatą ir skonį. Nors, vertėtų vartoti atsargiai, nepiktnaudžiaujant. Galima ruošti ir žieminėms atsargoms: sūdyti, rauginti, marinuoti, džiovinti ir smulkinti, paliekant žiemai sandariame inde.

Kuo pavojingas meškinis česnakas

Specialistai rekomenduoja nepersistengti valgant meškinį česnaką, kuris, jei naudojamas besaikiškai, gali sukelti nemigą, galvos skausmą, viduriavimą ir kitus ir skrandžio sutrikimus. Įvairių šaltinių duomenimis, dieninė laukinių meškinių česnakų suvartojimo norma turi svyruoti nuo 10 iki 22 lapelių per kiekvieną valgymą (per pusryčius, per pietus, per vakarienę).

Savo ruožtu, atsisakyti valgyti meškinį česnaką turėtų tie, kurie serga hepatitu, pankreatitu, skrandžio opalige, gastritu, padidėjusiu skrandžio rūgštingumu, kolitu ir kitomis virškinimo trakto ligomis, epilepsija, cholecistitu, alergija. Galingas stimuliuojantis šio augalo poveikis virškinimui gali neigiamai paveikti jau sergančio skrandžio ir žarnyno veiklą. Dėl intensyvaus stimuliuojančio ir dirginančio poveikio skrandžio ir žarnyno gleivinei, miško česnako negalima vartoti vaikams iki trejų metų. Nepatariamas meškinis česnakas ir turintiems kraujo problemų, ypač, jei tuo metu sergantis vartoja preparatus, skirtus kraujo skystinimui.

Nėštumo metu nederėtų valgyti labai daug laukinių česnakų – tik porą lapų. Laktacijos metu irgi privalu atsisakyti meškinių česnakų valgymo, nes augalas keičia kruties pieno skonį ir gali išprovokuoti kūdikio atsisakymą jį siurbti.

Nerekomenduojama šerti meškiniu česnaku naminių gyvulių, nes jų mėsa nuo to įgauna nemalonų skonį, o šeriamų gyvulių pienas - raudonai geltoną atspalvį. Tačiau meškiniai česnakai niekaip neigiamai neveikia nei pačių gyvulių, nei jų sveikatos.

Kitas nepatogumas, kurį gali sukelti meškinis česnakas – jo lapai labai panašūs į kai kurių nuodingų augalų lapus: čemerio, pakalnutės ir vėlyvio. Todėl nepatyrę naujokai rizikuoja nuskinti ne tą augalą. Bet tai daugiau ne meškinio česnako kaltė, o jo ieškotojų. Čemerio, pakalnutės ir vėlyvio lapuose būna toksinių medžiagų, kenksmingų organizmui. Meškinis česnakas skiriasi nuo jų savo stipriu česnakiniu kvapu.

O dar meškinis česnakas gali pakenkti piniginei, nes draudžiama pardavinėti nuskintus miške laukinius egzempliorius, ypač dideliais kiekiais. Už tai numatytos baudos: fiziniams asmenims – 10-30 eurų, juridiniams asmenims - 70-140 eurų.

Kartu su laukiniu meškiniu česnaku kartais galima pasigauti ir erkę. Pasislėpusi augalo lapuose erkė gali vėliau įsisiurbti į žmogų arba žmogus nepastebės erkės lapuose ir suvalgys kartu su meškinių česnakų salotomis - bet tai irgi gresia susirgti erkiniu encefalitu. Norint aptikti erkę parsineštuose lapuose, namuose reikia atidžiai perrankioti visus lapus ir kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu.