Jautienos festivalis: ūkininkų iniciatyvos kuria kraštą, kuriuo galima didžiuotis

Leliūnuose, Utenos rajone, J. Karoso sodyboje, vyko antrasis Jautienos festivalis „Jautiena pasaulio virtuvėse“, kurį organizavo Utenos rajono ūkininkų sąjunga. Prie iniciatyvos įgyvendinimo prisidėjo ir daugiau kaip dešimtmetį ekologišką brandintą jautieną auginantis Kinderio limuzinų ūkis.

Festivalio sumanymas – ne tik suburti žmones prie bendro stalo, bet ir skleisti žinias apie kokybišką jautieną, jos kelią nuo ūkio iki vartotojo, atsakingą vartojimą ir parodyti, kiek daug kokybiškų produktų sukuriama Lietuvos ūkiuose.

Utenos rajono ūkininkų sąjungos pirmininkas dr. Arūnas Svitojus džiaugiasi, kad krašto ūkininkai neapsiriboja vien kasdieniais ūkio darbais – jie imasi iniciatyvų, buria bendruomenę ir patys kuria savo krašto gyvenimą.

„Džiugu matyti ūkininkų iniciatyvumą, norą ne tik gerai dirbti savo ūkyje, bet ir dalintis tuo, ką sukuriame, burti žmones, kalbėti apie lietuviško maisto kokybę. Tokios iniciatyvos ir tokie žmonės kuria kraštą, kuriuo galime didžiuotis. Turime ne tik užauginti kokybišką produktą – turime mokėti apie jį papasakoti ir parodyti vartotojui, kiek darbo, žinių ir atsakomybės slypi už to, kas pasiekia jo stalą“, – sako Utenos rajono ūkininkų sąjungos pirmininkas dr. Arūnas Svitojus.

Nuo Lietuvos ūkio – iki pasaulio virtuvių

Šių metų festivalio tema „Jautiena pasaulio virtuvėse“ lankytojams leido jautieną pažinti gerokai plačiau nei esame įpratę kasdienėje virtuvėje.

Festivalyje vyko teminiai pranešimai, viktorina ir diskusija, veikė grilio zona, ūkininkų ir smulkiųjų gamintojų mugė, buvo organizuojamos veiklos visai šeimai. Bene labiausiai laukta programos dalis – degustacijos, kuriose pristatytos skirtingų pasaulio virtuvių įkvėptos jautienos interpretacijos.

Lankytojai galėjo ragauti jautienos tataki su ponzu padažu, kraujinės dešros, traškios jautienos šoninės ir Asado, įvairių steikų, „burnt ends“ ir jautienos taco bei pastos su jautienos kukuliais.

Taip organizatoriai siekė parodyti jautienos universalumą ir kartu paneigti vis dar pasitaikančius stereotipus, kad jautieną sudėtinga paruošti ar kad jos panaudojimo galimybės virtuvėje yra ribotos.

Svarbu žinoti, kas užaugino maistą

Jautienos festivalio rengėjai daug dėmesio skyrė ir vartotojo ryšiui su ūkininku. Vis daugiau žmonių nori žinoti, kur ir kaip buvo užaugintas jų perkamas maistas, todėl ūkininkui tampa svarbu ne tik pagaminti kokybišką produktą, bet ir tiesiogiai jį pristatyti visuomenei.

„Kaimyninės šalys pastebi, kad Lietuvoje auginamas ne tik sveikas, kokybiškas ir ekologiškas, bet ir skanus maistas“, – prieš festivalį pabrėžė dr. A. Svitojus.

Pirmasis Jautienos festivalis Leliūnuose buvo surengtas 2025 metais ir sulaukė daugiau kaip tūkstančio lankytojų. Šiemet iniciatyva tęsta, o festivalis vėl tapo nacionalinės Ekologijos savaitės #EKOlink dalimi.

Ūkininkų organizacija – ne tik interesams atstovauti

Utenos rajono ūkininkų sąjungos iniciatyva rodo, kad žemdirbių organizacijų veikla gali būti gerokai platesnė nei ūkininkų interesų atstovavimas. Jos gali telkti vietos žmones, kurti naujas tradicijas, padėti ūkininkams tiesiogiai pasiekti vartotoją ir stiprinti vietos bendruomenės ryšį su žemės ūkiu.

Tokie renginiai kartu suteikia galimybę visuomenei pamatyti šiuolaikinį ūkininką ne tik kaip žaliavos augintoją. Ūkininkai kuria produktus, ieško naujų realizavimo galimybių, bendradarbiauja, dalijasi žiniomis ir savo iniciatyvomis prisideda prie regiono gyvybingumo.

Būtent aktyvūs žmonės, jų idėjos ir gebėjimas veikti kartu kuria stiprų kaimą bei kraštą, kuriuo galima didžiuotis.