Karštis verčia Prancūzijos šampano gamintojus didinti gėrimų stiprumą

Paragavus šiųmečio derliaus šampano gali labiau skaudėti galvą. Skelbiama, kad rekordinės karščio bangos Prancūzijoje verčia kai kuriuos šio putojančio gėrimo gamintojus didinti alkoholio koncentraciją, skelbia šio sektoriaus atstovai.

Prancūzijos valdžios institucijos leido šampano gamintojams gaminti putojantį gėrimą, kurio alkoholio koncentracija siekia iki 15 proc. Toks sprendimas vadinamas istoriniu precedentu, nes iki šiol šampane alkoholio koncentracija paprastai neviršydavo 13 proc.

Pasak pramonės asociacijos „Comité Champagne“, vynuogių augintojai šiemet turėjo derlių nuimti išskirtinai anksti, nes ekstremalios karščio bangos paspartino cukraus kaupimąsi – ir kartu natūralų alkoholio susidarymą – vynuogėse. Visgi „visi derliaus požymiai rodo, kad iš jo bus pagaminti puikūs, galbūt net išskirtiniai vynai“, teigiama asociacijos pranešime.

Prancūzija yra antra pagal dydį vyno gamintoja pasaulyje po Italijos, o šią vasarą fiksuotos karščio bangos ir sausra sustiprino daugelio vynuogių augintojų nuogąstavimus dėl to, kaip jie susidoros su klimato kaita.

Šiųmetis vynuogių derlius buvo anksčiausias, kada nors užregistruotas Šampanės regione: pirmosios vynuogės buvo nuskintos jau rugpjūčio 6 d., o derliaus nuėmimas plačiai prasidėjo rugpjūčio 17 d. – dviem savaitėmis anksčiau nei 2025 metais, kai jis jau buvo laikomas ankstyvu, teigia asociacija.

Dėl klimato kaitos „šis neįprastas derlius greičiausiai taps norma per 10–15 metų“, sakė „Comité Champagne“ vienas iš pirmininkų Maxime'as Toubart'as (Maksimas Tiubaras).

Jo kolega Davidas Chatillonas (Davidas Šatiljonas) visgi pažymėjo, kad sušvelninti alkoholio koncentracijos reikalavimai bus aktualūs tik nedideliam skaičiui vynuogių augintojų. „Vidurkis po derliaus nuėmimo yra mažesnis nei 12 proc. Ne visi Šampanės vynuogių augintojai viršys šį lygį“, – sakė jis.