Pirmadienį, sausio 23-ąją, pasaulyje bus minima JAV išpopuliarėjusi Pyragų diena. Norint tą dieną pasimėgauti gabalėliu gardaus pyrago, šiandien kavinėje gali tekti išleisti ir 5 eurus, todėl siekiančius sutaupyti, profesionalus konditeris kviečia išbandyti 3 receptus. Jais remdamiesi namuose už tokią pačią sumą pasigaminsite visą pyragą. 

Prabangus skonis iš paprastų ingredientų

Konditeris Thierry Lauvray, sako, kad išsikepti pyragą galima labai pigiai ir paprastai. Tereikia šiek tiek kūrybiškumo ir drąsos eksperimentuoti.

„Ne veltui tortai dažnam asocijuojasi su ypatingomis progomis, o pyragai – su jaukiais vakarais ar savaitgaliais namuose. Pastarieji neturėtų būti perkrauti, jiems iškepti dažnai užtenka vos keleto ingredientų, nereikia ir daug patirties ar kulinarinių įgūdžių“, – įsitikinęs T. Lauvray.

Anot jo, norintys sutaupyti ar atrasti naujų skonių, turėtų išbandyti pyragų apgavikų receptus.

„Sviestas, kiaušiniai, miltai, varškė, kakava – nebūtinai vieninteliai pyragų pagrindai. Galima išbandyti šokoladinį pyragą, kurio svarbiausias ingredientas yra burokėliai, arba meduolį, kurio pagrindas – morkos. Puikios apgavikės kepiniuose yra ir cukinijos“, – pasakoja konditeris.

Norintiems sutaupyti T. Lauvray pataria atsižvelgti ir sezoniškumą.

„Rinkitės tuos ingredientus, kurie būdingi esamam laikui – jie sezono metu bus ne tik pigesni, bet ir šviežesni, kokybiškesni. Vasaros pabaigoje karaliauja įvairios uogos, slyvos, rudenį – obuoliai, tačiau pyragu gali tapti ir moliūgas. Tuo tarpu žiemą prisiminkime citrusinius vaisius, bananus, aguonas, šildančius prieskonius“, – sako T. Lauvray ir dalijasi 3 pyragų, kuriems pagaminti gali užtekti iki 5 eurų, receptais.

Prancūziškas obuolių pyragas

Reikės:

~1kg obuolių (nuluptų ir supjaustytų plonomis skiltelėmis)

3 kiaušinių

100 g miltų

150 ml pieno

40 g sviesto

80 g cukraus

1 a. š. kepimo miltelių

žiupsnelio cinamono

žiupsnelio druskos

Gaminimas:

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Kitame dubenyje su cukrumi išplakite kiaušinius ir maišydami suberkite pasiruoštą miltų masę. Supilkite pieną ir ištirpintą sviestą. Viską gerai išmaišykite. Tuomet suberkite obuolių skilteles, švelniai išmaišykite. Masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą ir papildomai riebalais išteptą formą. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.

Nekeptas sausainių ir bananų pyragas

Reikės:

400 g sausainių

400 g riebios grietinės

3 bananų

3–4 v. š cukraus pudros

15 g želatinos

Gaminimas:

Dubenyje sumaišykite grietinę, cukraus pudrą ir ištirpintą želatiną. Bananus supjaustykite griežinėliais. Sausainius sutrupinkite ir 1/3 jų suberkite į kepimo popieriumi išklotą pyrago formą. Tuomet ant trupinių supilkite pusę kremo ir išdėliokite pusę bananų. Berkite antrą trečdalį sausainių trupinių, supilkite likusį kremą ir bananus. Pyrago viršų papuoškite likusiais trupiniais. Iki valgant – bent 3 val., o geriausiai – per naktį, palikite šaldytuve.

Morkų pyragas

Reikės:

600 g sutarkuotų morkų

700 g miltų

1 apelsino žievelės (nutarkuotos nuo vaisiaus)

2 v. š citrinos sulčių

450 ml pieno

250 ml bekvapio aliejaus

300 g cukraus

¼ a. š maltų gvazdikėlių;

2 a. š malto cinamono

½  a. š maltų kvapiųjų pipirų

3 a. š kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

Gaminimas:

Į pieną supilkite citrinų sultis ir atidėkite į šalį. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, gvazdikėlius ir pipirus. Į trečią dubenį supilkite aliejų, suberkite cukrų, druską ir apelsino žievelę. Lėtai maišydami supilkite rūgšties sutrauktą pieną. Šią masę plakite tol, kol ištirps cukrus. Tuomet masę supilkite į pasiruoštus miltus ir gerai išmaišykite. Sudėkite tarkuotas morkas ir dar kartą visą išmaišykite. Tešlą sukrėskite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą formą. Kepkite 45 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.