Ir salotoms, ir margučiams: pigūs ir nepamainomi – svogūnai

Jau visai netrukus sutiksime gražiausią pavasario šventę – Velykas. Vienas neatsiejamų šios šventės atributų – margučiai, kuriuos stengiamasi papuošti pačiomis įvairiausiomis spalvomis ir raštais. Ko gero, būtų sunku surasti parduotuvę, kurioje nebūtų galima įsigyti dažų kiaušiniams marginti, tačiau vis dažniau velykiniai margučiai puošiami natūraliomis priemonėmis.

Lietuvos gyventojai dažnai kiaušinius margina natūraliomis priemonėmis, tarp kurių – svogūnų laiškai, žalumynai ir kt. Svarbu paminėti, kad dažant natūraliai tikslus atspalvis priklausys nuo to, kokio stiprumo nuoviras bus paruoštas, kiek laiko jame bus laikomi margučiai ir kokios spalvos kiaušinio lukštai. Ryškiausias spalvas gausite dažydami balto lukšto kiaušinius, tačiau ir rudo lukšto kiaušiniai įgys nepakartojamų spalvų.

Minėtos gyventojų apklausos duomenimis, pusė apklaustųjų linkę rinktis baltos spalvos kiaušinius. Tuo metu kas ketvirtas (25 proc.) teigia nematąs skirtumo, kokios spalvos kiaušinius dažyti. Viso labo 5 proc. apklaustųjų nurodė prieš Velykas nemarginantys kiaušinių.

Iš natūralių augalų – visa vaivorykštės spalvų paletė

Nors kiaušiniams marginti skirtų dažų galima įsigyti praktiškai bet kurioje parduotuvėje, gamta suteikia puikių galimybių margučius papuošti natūraliomis medžiagomis. Be to, spalvų spektras varijuoja nuo švelniai gelsvų iki violetinės ir netgi juodos – daugiau nei visos vaivorykštės spalvos.

Tam, kad kiaušinius nudažytumėte natūraliai, pasirinktas dažančias medžiagas sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Vandeniui užvirus, sumažinkite ugnį iki minimalios, puodą uždenkite ir virkite 10–30 minučių, priklausomai nuo to, ką verdate ir kokio ryškumo dažų norite. Kuo medžiagos bus verdamos ilgiau, tuo tamsesnio ir ryškesnio atspalvio dažai bus gauti. Patartina, kad dažų spalva būtų keliais tonais tamsesnė nei norima margučių spalva.

Vaivorykštės viršuje – ryški raudona spalva. Ją margučiams išgausite panaudoję raudonuosius svogūnus. Pusei litro vandens reikės dviejų stiklinių raudonojo svogūno laiškų. Norint dar sodresnės spalvos, įdėkite daugiau laiškų, taip pat šiais dažais dažykite ne balto, o rudo lukšto kiaušinius. 

Oranžinę spalvą gausite panaudoję bene labiausiai tradicinę priemonę – geltonojo svogūno lukštus. Vėlgi, dvi stiklinės svogūno lukštų – pusei litro vandens.

Jei turite burokėlių, kiaušinius nudažysite ir su jais. Pusei litro vandens reikės 300 gramų tarkuotų burokėlių – taip išgausite malonią, lengvai rausvą spalvą. Tačiau šiais dažais nepatartina dažyti rudo lukšto kiaušinių, nes gauta spalva bus pernelyg blanki. 

Sodrią, saulės geltonumo spalvą išgausite panaudoję ciberžolę – į pusę litro vandens jos reikės suberti bent tris šaukštus. Jei neturite ciberžolės, galite ją pakeisti ir džiovinto imbiero milteliais.

Žalia spalva kiaušinius papuošite, jei į pusę litro verdančio vandens įdėsite tris stiklines smulkintų petražolių. Vėlgi, ryškiau spalva matysis ant kiaušinių su baltu lukštu, tačiau natūralią, žemišką žalią spalvą išvysite ant rudo lukšto kiaušinių.

Norisi tikėti sinoptikų prognozėmis, kad Velykos padovanos saulėtus orus, o jei dangaus žydrynės neišvysime, ji gali „nusileisti“ ir ant margučių. Tam prireiks dviejų saujų smulkiai supjaustyto arba sutarkuoto raudongūžio kopūsto, kurį reikės nuvirti pusėje litro vandens. Žinoma, mėlyna spalva ryškiausiai matysis ant baltų kiaušinių, o jei dažysite rudus, išgausite labai tamsią žalią ar netgi beveik juodą spalvą.

Visus paruoštus dažus patartina palikti atvėsti, o tada nuspręsti, ar norima vientisos spalvos margučių, ar šiek tiek margų. Norint vientisos spalvos, paruoštus dažus rekomenduojama perkošti per sietelį. Tačiau to galima ir nedaryti – tuomet skystyje esantys vaisių ar daržovių likučiai, prisilietę prie kiaušinių, sukurs lengvą ir natūralų raštą.

Iki visiško tobulumo – tik šiek tiek kantrybės

Į atvėsusius dažus rekomenduojama įmaišyti acto – vienam puodeliui dažų reikės vieno šaukšto acto. Tam labiausiai tinka tradicinis 9 proc. koncentracijos actas, veikiantis efektyviau nei obuolių actas ar citrinų sultys. Actas šiek tiek suminkština kiaušinio lukštą, todėl į jį lengviau įsiskverbia dažų pigmentai.

Kiaušinius dažuose laikykite tol, kol jie įgaus reikiamą spalvą. Laikymo trukmė priklauso nuo dažančios medžiagos, pavyzdžiui, ciberžolė atspalvį suteiks pakankamai greitai – jau po valandos pamatysite ryškiai geltoną spalvą. Tuo metu kiti natūralūs dažai veikia pamažu, o po poros valandų gausite švelnius, subtilius atspalvius. Jei margučiai dažuose praleis 6 ir daugiau valandų, jie džiugins sodriomis, ryškiomis spalvomis.

Galiausiai, natūraliai nudažytus margučius nublizginsite su trupučiu aliejaus. Tačiau išmargintus kiaušinius pirmiausia reikėtų atsargiai išimti iš dažų ir padėti ant popierinių rankšluosčių, leidžiant jiems pilnai nudžiūti. Kai jie visiškai nudžius, minkštą švarią medžiagos skiautelę ar popierinį rankšluostį suvilgykite trupučiu aliejaus ir švelniai paglostykite kiaušinio lukštą – margučiai ne tik dailiai blizgės, bet ir džiugins dar intensyvesne spalva.